2024年零售业出现的高频词之一就是“转型”。传统商超集体进入调改潮，头部商超也在一面闭店，一面升级改造。
“重塑”大卖场业态，沃尔玛的新样本
今天的零售业处于全新发展阶段，卖场正在回归“消费价值”。
“新一代门店是我们转型战略的集中体现，我们看到还有大量的顾客需求没有被满足，这也正是我们未来努力的方向，我们将加速创新与迭代。”
沃尔玛门店首席采购官祝骏认为，不要以专业人身份看待门店，而是站在顾客角度去想哪些商品看到就想买，哪些还不够。顾客需要什么，我们就回应什么。
基于这样的改造逻辑，在2024年末，沃尔玛昆明龙泉店和正大店相继开业。根据我们探店走访，也发现了沃尔玛新店“质”的变化。
第一个变化是，从货品思维，转变为“消费场景思维”。每一个场景对应货品组合。
传统大卖场是货品思维，商品归类陈列也成为连带购物的最大障碍。而消费场景思维，则是按消费需求将可能需要购买的产品在一个场景集中呈现，省去消费者不停找产品的时间成本，还可以带动更多连带商品购买。
目前沃尔玛新店根据日常消费场景，设计了16个区块，包括早餐、火锅烧烤、户外出行、宠物、生鲜、全球购等，并根据商品使用场景的关联性进行交叉陈列。比如在户外出行区域，能看到咖啡机。在火锅区域，甚至能买到洗衣凝珠。
第二个变化是，从比价式消费，转变为“种草式消费”，打造差异化+寻宝类商品，消费粘性明显拉升。
沃尔玛新店在产品端有了很大的创新。我们注意到，它的产品聚焦三大方向，一日三餐解决方案、大牌低价专享商品，以及开发独特的宝藏商品。
比如以一日三餐中的早餐场景为例，其自有品牌沃集鲜烘焙今年品质全面升级，以现烤和100%动物奶油提升口感和品质。品类也更加丰富，从网红爆款咸奶油泡芙，到基础款小餐包，沃集鲜30多款9.99元烘焙商品提供了全家人的早餐。
而大牌低价专享商品，则引进近百款安德玛、Gap、耐克、阿迪达斯等定制款服饰，以及不粘锅、美旅拉杆套箱等产品。
更吸引我们是它推出的寻宝类商品。我们本次探店，发现1米巨型草莓熊公产仔、三只松鼠巨型零食组合、云南咖啡宝藏之选七彩狂欢桶、三养火鸡杯面金箍棒等等，这些产品的出现非常“惊喜”。而寻宝类商品通常是限时销售，不断更新，有利于吸引消费者保持进店频率。
第三个变化是，打造体验式购物，把“空间和时间”还给消费者。
传统卖场设计追求大而全，陈列密集繁杂。而沃尔玛新店则摒弃传统卖场思维，将购物空间还给消费者。
比如新店的货架更低，采用更多开放式货架，取消了主通道陈列，大家可以轻松地看到商品全貌，还增加了更多科普类信息。例如如何快速判断车厘子是否新鲜、冷冻海鲜如何保证品质等。
“质价比”才是打造商品力的内核
根据第一财经《2023消费趋势观察》的调查，在“哪些因素能够促进您的消费意愿”这一问题上，近94%的受访者表示“高质价比”是关键因素。
而在探店过程中，沃尔玛门店首席采购官祝骏反复强调了“质价比”。
根据我们洞察，其高质价比背后有几个关键因素，精选、全球供应链、共创共研。
首先说一个点“精选”，主要表现在商品的SKU上。此前沃尔玛对品类宽度、深度进行了精细梳理，逐步淘汰重复冗余且产出效率低的单品，重建商品体系，清理无效促销，提升效率。
另一个点则是源头直采和全球供应链优势。它的鲜食就最具代表性，消费者可以购买到甄选自全球优质产区的海鲜，如太平洋珍宝蟹、阿拉伯海竹蛏王、北部湾皮皮虾以及福建连江6头大鲍鱼等，价格上也非常具有竞争力。
特别值得说的一点，就是与供应商共创共研新品。沃尔玛现在不只是一个零售商角色，还是参与食品研发加工的制造商。比如推出了满足2-3人的9.99元2小包的火锅底料，一酱成菜3.99元系列、一包调料能炒一份菜等调味料和方便速食系列等等产品。
根据尼尔森IQ发布的《通往2025：中国消费者展望》报告指出，全渠道融合已成为中国消费者购物的新常态，85%的消费者表示会继续或者更多地在实体店和线上渠道的组合中购物。
目前，沃尔玛建立了包括近场、中场、远场不同配送范围和时效的全渠道销售矩阵，并持续提升电商平台效率和扩充品类。
其“极速达”业务由原来的一小时达提升至“最快30分钟达”，加密“准时达”站点布局，将服务范围扩大至门店5-15公里，配送时效为2-3小时。
「零售商业评论」认为，沃尔玛的升级改造，质价比仍然是排在第一位，精简sku能让其在供应链端的优势更加突出。而以门店为中心的全渠道零售模式，满足多场景、多触点消费需求，未来在体验效率上仍将进一步提升。
结语
走在变革路上的沃尔玛，我们也看到它的坚守与创新。
此前沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静表示，“在沃尔玛升级转型之路上，‘顾客第一’是不变的战略原点，我们会聚焦顾客，回归他们真实、精准的需求，持续推动商品力、全渠道发展，持续地创造价值，从而赢得他们长久的信任。”
而创新，则是打破传统大卖场模式，从零售思维变成顾客思维，并构建了卖场、供应商和消费者三赢的新零售价值体系。
最后分享下我一直在用的运营资料库，运营动脉拥有60000+份涵盖多平台的策划方案、行业报告、模板与案例，是运营人的高效助手，立即访问 www.yydm.cn 吧！
发布者：kazoo，转转请注明出处：https://www.duankan.com/zc/5493.html
