1月17日，网红李维刚就部分消费者质疑其带货牛肉卷非原切发声明称：“事件发生后，我立即将同批样品送广电计量检测(南宁) 有限公司检测，并向长沙市开福区洪山桥派出所报案，最终结果以相关部门权威认定为准。因调查取证耗时较长，为保障消费者权益，弥补大家不佳的消费体验，我将按最高标准买一赔十先行赔付。请买到疑似问题牛肉卷的消费者，先向平台申请仅退款，剩余9倍赔付金额由平台客服统一操作，所有赔付资金由我支付给平台。”
他还表示：“这次辜负了大家的信任，和大家说声对不起。也恳请大家不要再叫李赔光这个外号了，真的兆头不好，谢谢大家。”
