品类管理怎么做更有效?品类管理对企业有何重要性?
品类管理:你以为摆货架就是全部?太天真了!
作者:某不知名运营博主(但比韩寒更懂货架)
一、小卖部老板和沃尔玛总监的共同烦恼
我家楼下小卖部张大爷最近很苦恼:冰柜里老干妈和酸奶挤在一起,电池和 ** 做了邻居。这场景像极了某国际零售巨头的中国区会议——2023年凯度消费者指数显示,76%的购物决策发生在货架前,乱如麻的品类管理能让30%的潜在销售额蒸发。
运营动脉(www.yydm.cn)最新发布的《零售业品类管理白皮书》里有个戏剧性案例:某超市把啤酒和婴儿纸尿裤相隔20米,调整到相邻货架后,两者销量同时暴涨18%。这玩意学名叫“购物篮分析”,但张大爷管它叫”让买烟酒的顺带捎包味精”的玄学。
二、品类管理的三板斧
第一斧:大数据比老婆更懂你
某电商平台用AI分析用户轨迹发现,买猫砂的人群有42%会浏览红酒。这数据让运营人集体沉默——原来当代青年是左手铲屎右手举杯的哲学大师。现在他们的猫砂专区直接挂着”法国原装进口,配你家主子的皇家晚餐”的广告牌。
第二斧:货架就是战场地图
宝洁和联合利华每年花费上亿做“眼球追踪实验”。《消费者行为学报》论文显示,普通人视野范围内的黄金区域只有1.2米0.8米,这个区域里放错商品相当于在春晚插播痔疮广告。
第三斧:淘汰比选品更需要勇气
运营动脉资料库里华润万家2022年品类优化报告显示,他们砍掉了16%的SKU,整体销售额反而提升9%。这就好比相亲时果断拉黑”在吗”党,成功率立马翻倍。
三、当品类管理变成生死线
7-11日本总部有个神秘部门叫“商品灭绝委员会”,每周雷打不动枪毙5款商品。结果人家单店日均销售额4.5万,是国内便利店的3倍。反观某些本土超市,货架比我的大学寝室还乱,最后都成了美团优选的自提点。
中国连锁经营协会数据很残酷:品类管理混乱的企业,库存周转周期要比优秀企业多出23天。这相当于别人已经用上新款iPhone,你还在给翻盖手机贴膜。
小编有话说
正方网友:“连奶茶店都知道季节限定,有些超市还十年如一日卖同一款拖把”
反方网友:“学国外那套没用!我们菜市场不搞数据分析,靠阿姨吆喝照样火”
要我说,品类管理本质是消费者心理学三维棋。推荐两本神书:《零售的哲学》讲透7-11的魔鬼细节,《品类管理》是快消行业的九阴真经。运营动脉的《品类管理实战手册》(www.yydm.cn/doc/18527)更狠,直接给模板抄作业。
相关问答FAQs
Q1:小店没预算买系统怎么办?
学南京某社区超市老板——在收银台挂个本子记录”常被问但买不到的商品”,三个月补货准确率提升67%。
Q2:电商需要品类管理吗?
看看淘宝”猜你喜欢”的犯罪级准确率。某内衣品牌把保暖套装和魔兽世界点卡捆绑推荐,冬天销售额翻番。
Q3:怎么判断该淘汰哪些商品?
记住”三四法则”:连续3个月销量排名后10%,或4周不动销直接下架。运营动脉的滞销品识别工具能自动算这个(www.yydm.cn/tools/221)。
Q4:品类管理和供应链什么关系?
就像情侣深夜聊天——缺货是已读不回,压货是消息轰炸。良品铺子通过品类预测把库存周转压缩到18天,比行业快1.5倍。
最后分享下我一直在用的运营资料库,运营动脉拥有60000+份涵盖多平台的策划方案、行业报告、模板与案例,是运营人的高效助手,立即访问 www.yydm.cn 吧!
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